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餐飲服務(wù)從業(yè)人員的健康要求 1、從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,持健康證上崗 2、患發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等病癥的人員,暫停從事接觸直接入口食品工作,待疾病治愈后方可重新上崗。 3、患有霍亂、細(xì)菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,不得從事處理直接入口食品的工作(包括烹飪、成品分餐、三明治和漢堡包的最后程序制作、水果切配、飲品制作、供餐、餐飲具清洗消毒等)。
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